Ve 45 letech ztratil práci. Tak začal péct a v cukrařině se našel

Břetislav Brablec z Prostějova pracoval dlouhá léta jako číšník. Ve 45 letech přišel o místo a dlouho nemohl sehnat nové. Rozhodl se proto, že začne podnikat – otevřel si obchod s potřebami pro cukráře. Nejen ten, ale i nabízené kurzy zdobení čokoládou mají velký úspěch. Do budoucna chce Břetislav otevřít kavárnu a výrobnu dortů. Svými nápady a energií před rokem ohromil porotu Rozjezdů pro Olomoucký kraj.

Dorty jako rodinná tradice

Pečení sice bývá doménou žen, ale Břetislav se s dorty setkával odmalička. „Už moje babička pekla na svatby, byla i výborná kuchařka. Jablko nepadlo daleko od stromu, moje maminka se pečení také věnovala. Jako číšník jsem měl do kuchyně jen krůček, a tak to přišlo nějak samo,“ popisuje Břetislav. Při svém pečení využívá rodinné recepty. „Na korpusy nejraději používám právě recept po babičce. Nebráním se ani novinkám, v obchodě mám mnoho směsí. Abych mohl zákaznicím i zákazníkům vysvětlit, jak se s nimi pracuje, musím vše vyzkoušet,“ přibližuje.

Lichotky od zákaznic

A spousta mužů by mu jistě záviděla, že působí mezi samými ženami. „Do obchodu chodí i muži, kteří pečou a muži, které manželka nebo přítelkyně pro něco pošle. Ale ano, je příjemné pohybovat se mezi ženami,“ usmívá se podnikatel. Ženy ho za jeho dorty zahrnují lichotkami, alespoň jeho facebooková stránka je plná obdivu. Tento kanál Břetislav vůbec používá hojně. „Ženy se mne na Facebooku  ptají  na zboží, radíme si a sdělujeme si své poznatky.“

Obchod mu dělá radost

Břetislav Brablec je původní profesí číšník. V 45 letech ale přišel o práci a novou se mu nedařilo najít. „Asi z nedostatku volných míst, také v těchto letech už o vás moc zájem není.“ A na úřadu práce nabízeli jen pozice mimo obor, třeba obsluhu v herně s výherními automaty. To mu samozřejmě nevyhovovalo, proto učinil velké rozhodnutí: začal zařizovat obchod s potřebami pro cukráře: potahovými hmotami, polevami, aromaty, dekoracemi a dalšími potřebami pro pečení a zdobení sladkostí. „Obchod mi dělá jen radost,“ říká.

Časem přibyl i e-shop

Břetislav absolvoval dva kurzy carvingu (ozdobné vyřezávání zeleniny a ovoce), kurz modelování a drátkování květin z fondánu. Obchod otevřel na začátku roku 2012, v říjnu se dokonce přestěhoval do větších prostor, rozšířil nabídku. Později otevřel e-shop a v plánu měl i cukrárnu. „Výrobnu pozvolna zařizuji, ale zatím se chci zaměřit na kurzy. V dubnu proběhl první kurz práce s fóliemi na přenos čokolády, strukturálními fóliemi a jednoduché dekorace z čokolády,“ přibližuje podnikatel. O kurzy je totiž dlouhodobě velký zájem.

Vlastně je dobře, že jsem ztratil práci

Dívat se zpět je v podnikání zbytečné, ale přecie jen, začal by vůbec Břetislav Brablec podnikat, kdyby tenkrát o práci nepřišel? „ Kdybych nepřišel o práci, asi bych nepodnikal. V současné době lituji jen toho, že jsem nezačal podnikat už dřív. A výhra v Rozjezdech? To mě hodně podpořilo a strašně moc povzbudilo k další práci.“

Markéta Kaclová

Další články k tématu

Bývalá vojačka jezdí s vlastní sanitkou

Romana Tvarůžková z Ostravy dříve jezdila se záchrankou a má za sebou i vojenskou službu. Ve 22 letech se rozhodla, že bude rozvážet k lékařům a na vyšetření nemocné, kteří by jinak neměli na sanitku nárok. Se svým nápadem vyhrála loňský ročník soutěže Rozjezdy 2012 pro začínající podnikatele. Její firma se jmenuje Novodobá sanitka. ↑ Romana Tvarůžková, … číst více

Firmu rozjela se třemi dětmi za zády

Když kamarádka z Ameriky vytáhla svačinu z barevné látkové kapsy místo igelitového pytlíku, Magdalénu Hájkovou to okamžitě zaujalo. „Udělala jsem si průzkum trhu a zjistila, že u nás nic podobného není. Navrhla jsem to kamarádce, která tehdy sháněla práci. Nakonec jsem se do projektu ekologických svačinových kapes pustila sama,“ říká Magdaléna Hájková. ↑ Magdalena Hájková, zakladatelka firmy … číst více

Založila kadeřnictví pro děti a získala svobodu

Že je dnes těžké najít díru na trhu? To je pravda. Monice Hertlové se to však podařilo. Po 20 letech v bankovnictví vsadila na podnikatelskou kartu a založila kadeřnický a kosmetický salon pro děti Funny Sassy. „Stříhat děti skoro nikdo nechce. Kadeřníci říkají, že je to strašně nedoceněná práce za málo peněz,“ říká Monika Hertlová, sama … číst více

Papír, budky, plstěné brambory. 3 příběhy úspěchu

Skládanky z papíru, stavebnicové ptačí budky nebo plstěné jídlo. I takovým směrem se může ubírat podnikání. Ukazují to příběhy Terezy Hradilkové, Jolany Kandji a Václava Klapetka. Všichni uspěli i v podnikatelské soutěži Rozjezdy roku. Porigami Nápad, v čem podnikat, vás může zastihnout klidně na druhém konci světa. Stalo se to architektce Tereze Hradilkové, která před pár … číst více