Provozní manažer/ka – bistro a pekárna | Praha 1

Pracovní nabídka

Provozní manažer/ka – bistro a pekárna | Praha 1

Jsme řemeslná pekárna s vlastním bistrem ve Vodičkově ulici v centru Prahy. Hledáme zkušeného provozního manažera / manažerku, který si vezme na starost každodenní chod tohoto provozu – lidi, směny, zásoby, standardy a výsledky.

Odborné vedení pekařské výroby má samostatný vedoucí výroby, se kterým budete úzce spolupracovat.

Co budete mít na starosti

· každodenní řízení bistra a provozní koordinaci s pekárnou,

· vedení lidí, plánování směn a personální obsazení,

· objednávky, zásoby, inventury a provozní administrativu,

· tržby, personální náklady, ztráty a další základní provozní ukazatele,

· kvalitu obsluhy, čistotu, hygienu a dodržování standardů,

· řešení běžných provozních a technických problémů,

· koordinaci mezi bistrem, výrobou, skladem, rozvozem a dalšími prodejními místy,

· hledání a zavádění změn, které provoz zjednoduší a zefektivní.

Koho hledáme

Hledáme praktického člověka, který už vedl restauraci, bistro, kavárnu, hotelové F&B, prodejnu nebo podobně náročný provoz.

Potřebujeme, abyste:

· uměl/a vést lidi, organizovat práci a vyžadovat dohodnuté výsledky,

· rozuměl/a základní ekonomice provozu a uměl/a pracovat s čísly,

· byl/a samostatný/á, důsledný/á a dotahoval/a věci do konce,

· dokázal/a delegovat a vybudovat funkční zastupitelnost,

· měl/a přehled o tom, co se skutečně děje přímo v provozu,

· se nebál/a podle potřeby prakticky zapojit.

Zkušenost se SEPTIMem, pekárnou nebo potravinářskou výrobou je výhodou, ne podmínkou.

Co nabízíme

· důležitou provozní pozici s velkou mírou samostatnosti,

· možnost skutečně ovlivnit, jak provoz funguje,

· přímou spolupráci s vedením firmy a vedoucím výroby,

· prostor prosazovat vlastní funkční řešení,

· stabilní českou gastronomickou společnost s vlastní výrobou,

· odměnu 60 000–75 000 Kč měsíčně podle zkušeností,

· spolupráci na HPP, případně po dohodě i na IČO.

Jak se přihlásit

Pošlete nám životopis a krátce odpovězte na tři otázky:

1. Jaký provoz jste naposledy skutečně řídil/a?

Uveďte typ provozu, počet lidí a za které oblasti a výsledky jste osobně odpovídal/a.

2. Popište jednu konkrétní změnu, kterou jste v provozu zavedl/a a která měla měřitelný výsledek.

Co byl problém, co jste změnil/a a co se díky tomu zlepšilo?

3. Převezmete provoz, kde lidé pracují hodně, ale směny, odpovědnosti a zastupitelnost nejsou nastavené optimálně. Jak byste během prvního měsíce postupoval/a?