Řezník (M/Ž)

Pracovní nabídka

Do našeho týmu hledáme nového kolegu na pozici řezníka. Klíčový článek kuchyňského týmu, který připravuje masné suroviny pro masovou produkci jídel.

Uvítáme osobu pečlivou a zodpovědnou, v dobré fyzické kondici.

Co bude hlavní náplň Vaší práce:

• Příprava a porcování masa: Přejímka vykostěných či předpřipravených partií masa, jejich čištění, odblaňování, krájení na steaky, kostky, nudličky nebo plátky podle aktuálního jídelního lístku a dle gramáží jednotlivých provozů

• Zpracovávání: hovězích čtvrtí, důkladná evidence získaného maso

• Mletí a mělnění: Výroba mletých masových směsí

• Kontrola kvality: Sledování čerstvosti, vůně, barvy a teploty zaváženého masa a ostatních surovin

• Spolupráce s kuchaři: Úzká součinnost s šéfkuchařem a kuchařským týmem při plánování spotřeby masa a jeho následné kulinářské úpravě

• Dodržování hygieny (HACCP): Striktní dodržování sanitárních norem, správného skladování masa při předepsaných teplotách, vedení příslušné dokumentace a udržování čistoty na pracovišti

• Objednávky: objednávky od určených dodavatelů dle předběžných porcí, doobjednání dle skutečných stavů porcí. Sledování aktuálních cen a akcí

• Inventarizace: Měsíční inventarizaci masa a masných výrobků

• Skladové karty: Vedení skladových karet všech kategorií masa

Co od vás požadujeme:

• praxi v oboru řezník

• zkušenosti s bouráním a opracováním masa

• znalost jednotlivých částí masa a jejich správného opracování

• dobrou práci s nožem a základní znalost údržby ostří

• manuální zručnost a fyzickou zdatnost

• dodržování hygienických a bezpečnostních pravidel

• samostatnost i schopnost práce v týmu

• ochotu pracovat v chlazeném prostředí

Co Vám naopak nabízíme my:

• Pracovní doba flexibilní (po - pá 8h/den)

• Finanční ohodnocení 43.000 nástup, po zapracování + 3.000 Kč prémie

• Firemní stravování se 100% dotací

• Rozsáhlý benefitní program, nejen pro zaměstnance

• Parkování v areálu

• Férové a vstřícné jednání

Rádi se s Vámi sejdeme a probereme podrobnosti.