ŠÉFKUCHAŘ/ŠÉFKUCHAŘKA - ZÁMECKÝ HOTEL LIBLICE U MĚLNÍKA

Pracovní nabídka

Středisko společných činností AV ČR, veřejná výzkumná instituce,

vyhlašuje výběrové řízení na pozici:

ŠÉFKUCHAŘ/ŠÉFKUCHAŘKA - ZÁMECKÝ HOTEL LIBLICE U MĚLNÍKA

Zámek Liblice | Vytvořte gastronomii s námi

Nástup: 1. 1. 2027 nebo dle dohody

Hledáme osobnost, která má vlastní názor na gastronomii, ví, kam ji chce směřovat, a chce svou vizi skutečně realizovat.

Zámek Liblice prochází obdobím změn a před námi je také kompletní rekonstrukce kuchyně. Nový šéfkuchař tak dostane jedinečnou možnost být u jejího vzniku – od konceptu a vybavení až po nastavení fungování celého gastronomického provozu.

CO U NÁS BUDETE TVOŘIT

Naším cílem je vytvořit gastronomii, která dokáže spojit několik různých světů:

À la carte restauraci
Kvalitní, kreativní, moderní a zvládnutelnou kuchyni, která bude důvodem, proč se hosté budou chtít na Zámek Liblice vracet.

Svatby a společenské akce
Gastronomii pro svatební hostiny a další slavnostní příležitosti, kde je důležitá nejen kvalita jídla, ale také perfektní organizace a schopnost zvládnout vysoké nároky hostů.

Firemní a další eventy i pro 100 osob
Schopnost připravit kvalitní gastronomii ve větším objemu bez toho, aby utrpěla úroveň, prezentace nebo samotný zážitek hostů.

Hledáme proto člověka, který umí přemýšlet jak kreativně, tak provozně.

CO BUDE VAŠÍM ÚKOLEM

• vytvořit a představit vlastní gastronomický koncept,
• podílet se na směru, kterým se bude gastronomie Zámku Liblice ubírat,
• spolupracovat na návrhu a kompletní rekonstrukci kuchyně,
• ovlivnit výběr technologií a vybavení kuchyňského provozu,
• sestavit a rozvíjet tým,
• vytvořit menu a systém fungování kuchyně,
• nastavit standardy kvality a prezentace pokrmů,
• podílet se na gastronomickém zajištění svateb a eventů až pro 100 osob,
• rozvíjet à la carte provoz,
• pracovat se surovinami, náklady a efektivitou provozu,
• spolupracovat s vedením na dlouhodobém rozvoji gastronomie.

S KÝM CHCEME SPOLUPRACOVAT

• zkušenosti s vedením kuchyně a týmu,
• zkušenost s à la carte provozem,
• schopnost zvládnout catering, svatby a eventy pro větší skupiny,
• kreativitu a chuť tvořit,
• vlastní představu o tom, jak by měla gastronomie Zámku Liblice vypadat,
• schopnost propojit kvalitu, kreativitu a ekonomiku provozu,
• přirozenou autoritu a schopnost vést a motivovat tým,
• organizační schopnosti a odpovědný přístup.

Nečekáme, že budete mít hotový koncept na první schůzce. Chceme ale vědět, jak o gastronomii přemýšlíte a kam byste ji chtěl/a posunout.

CO NABÍZÍME

Příležitost vytvořit něco vlastního.

• jedinečné prostředí historického Zámku Liblice,
• možnost výrazně ovlivnit gastronomický směr celého provozu,
• účast na kompletní rekonstrukci kuchyně a restaurace od začátku,
• možnost podílet se na návrhu technologie a vybavení,
• prostor pro vlastní gastronomický koncept,
• možnost vybudovat si vlastní tým,
• kombinaci à la carte, svatební a eventové gastronomie,
• stabilní zázemí a dlouhodobou spolupráci,
• finanční ohodnocení podle zkušeností a výsledků,
• prostor pro profesní i kreativní realizaci.

NÁSTUP

1. 1. 2027 nebo dle dohody.

Pokud máte pocit, že právě vy můžete dát gastronomii Zámku Liblice nový směr, pošlete nám svůj životopis a krátce představte svou představu o gastronomickém konceptu, který byste chtěl/a na zámku vytvořit.

Nezajímá nás jen to, kde jste pracoval/a.

Chceme vědět, co byste chtěl/a vytvořit.

Těšíme se na vás.

Zámek Liblice