Manažer velkého gastronomického provozu | Silný tým | Stabilní prostředí

Pracovní nabídka

Máte zkušenost s řízením většího gastronomického provozu a početného týmu? Umíte spojit každodenní operativu, práci s lidmi, kvalitu služeb a ekonomiku provozu?

Pro stabilní mezinárodní společnost hledáme zkušeného manažera, který převezme odpovědnost za rozsáhlý a velmi dobře zavedený gastronomický provoz u významného klienta.

Nemusíte přicházet přímo ze závodního stravování. Zajímá nás zkušenost z prostředí, kde se gastronomie dělá ve větším měřítku – může jít o catering, hotelový F&B provoz, centrální či velkokapacitní kuchyni, institucionální stravování nebo jiný větší gastro provoz s produkcí ve vyšších stovkách jídel denně.

Hledáme především silného provozního manažera, který gastronomii skutečně rozumí a umí vést lidi.

Co vás na pozici čeká?

• Vedení týmu cca 70 lidí
  - organizace a koordinace týmu napříč celým provozem
  - plánování směn, docházka, nábor a onboarding
  - rozvoj zaměstnanců a jejich vedoucích
  - nastavování jasných pravidel, odpovědností a efektivní organizace práce
• Komplexní řízení velkého gastronomického provozu
  - odpovědnost za každodenní fungování celého provozu
  - řízení kvality, nákladů a provozních výsledků
  - práce s rozpočtem a pravidelný reporting
  - dohled nad objednávkami, dodavateli a související administrativou
• Kvalita, standardy a HACCP
  - odpovědnost za dodržování hygienických a provozních standardů
  - kontrola kvality a bezpečnosti potravin
  - nastavování, zlepšování a udržování funkčních procesů
• Každodenní spolupráce s klientem
  - řešení provozních požadavků a aktuálních situací
  - budování dlouhodobého profesionálního vztahu
  - reprezentace provozu a společnosti vůči klientovi
• Rozvoj a inovace
  - hledání možností, jak provoz dále zlepšovat
  - nové gastronomické koncepty a trendy
  - optimalizace procesů a kvality služeb
  - spolupráce s lokálním i mezinárodním týmem
• Komunikace v angličtině
  - pravidelná komunikace s mezinárodními kolegy
  - prezentace výsledků a provozních témat
  - nepotřebujeme perfektní angličtinu – důležitá je schopnost domluvit se a ochota jazyk aktivně používat a dále rozvíjet

Koho hledáme?

• Zkušeného manažera z gastronomie, který již řídil větší a provozně náročné prostředí
• Nemusíte mít zkušenost přímo ze závodního stravování – relevantní může být - velký hotelový F&B nebo kuchyňský provoz
  - catering a eventová gastronomie
  - centrální nebo velkokapacitní kuchyně
  - nemocniční či jiné institucionální stravování
  - další větší gastro provozy
• Máte zkušenost s gastronomií ve větších objemech, ideálně ve vyšších stovkách jídel denně
• Máte za sebou reálné vedení většího týmu, ideálně v řádu desítek zaměstnanců
• Jste silný a přirozený leader – dokážete tým podpořit, ale zároveň nastavit pravidla a vyžadovat jejich dodržování
• Rozumíte ekonomice gastro provozu, nákladům, kvalitě a provozním procesům
• Orientujete se v HACCP a hygienických standardech
• Jste stabilní, odolný a dokážete se rozhodovat i v náročných provozních situacích
• Angličtinu zvládnete alespoň na komunikativní úrovni a jste připraveni ji aktivně používat

Nehledáme nutně šéfkuchaře. Hledáme především zkušeného manažera, který gastronomickému provozu rozumí, dokáže vést velký tým a převzít odpovědnost za jeho fungování a výsledky.

Co nabízíme?

• Stabilní zázemí mezinárodní společnosti.
• Dlouhodobou manažerskou pozici v dobře fungujícím a stabilním provozu.
• Odpovědnost za jeden z klíčových gastronomických provozů společnosti.
• Silný a zkušený tým.
• Prostor pro vlastní nápady, optimalizaci procesů a modernizaci služeb.
• Každodenní kontakt s významným mezinárodním klientem.
• Flexibilní pracovní dobu s ohledem na potřeby provozu.
• Mzdu 75 000–80 000 Kč měsíčně.
• Kvalitní zaměstnanecké benefity.

Lokalita: Kladno

Pozice vyžaduje každodenní přítomnost na pracovišti.