Restaurant Manager / Manažer restaurace

Pracovní nabídka

Jsme moderní hotel s restaurací, wellness, konferenčními prostory a zázemím pro firemní akce i svatby. Hledáme osobnost, která dokáže spojit kvalitní péči o hosty, aktivní vedení zaměstnanců a další rozvoj restauračního provozu.

Tato pozice není pouze o řízení směny. Hledáme manažera, který bude přirozenou autoritou pro tým, bude pravidelně přítomen přímo v provozu a bude se aktivně podílet na rozvoji restaurace, kvality servisu i obchodních výsledků.

Proč právě Hotel SEN?

Nečeká tě pouze dohled nad každodenním provozem. Dostaneš prostor aktivně rozvíjet restaurační produkt, nastavovat standardy, pracovat s týmem a ovlivňovat spokojenost hostů i obchodní výsledky restaurace.

Budeš tváří restaurace pro hosty a zároveň klíčovým partnerem zaměstnanců i vedení hotelu. Pokud tě baví práce s lidmi, kvalitní gastronomie a viditelný výsledek tvé práce, rádi tě poznáme.

Co bude Tvou náplní práce:

· řízení a kontrola každodenního provozu hotelové restaurace, snídaní a room service

· aktivní přítomnost v provozu, zejména během odpoledního a večerního servisu, při vyšší obsazenosti a o víkendech

· vedení F&B koordinátorů a zaměstnanců restaurace

· poskytování průběžné zpětné vazby, zaškolování a rozvoj členů týmu

· nastavování a kontrola standardů obsluhy, čistoty, hygieny a celkové připravenosti restaurace

· aktivní komunikace s hosty, získávání zpětné vazby a řešení případných reklamací

· rozvoj nápojové a vinné nabídky a spolupráce na přípravě sezonních a gastronomických nabídek

· podpora upsellingu a zvyšování průměrné útraty hostů

· plánování směn a personálních kapacit ve spolupráci s Conference & Banqueting Managerem

· nábor a výběr nových zaměstnanců pro F&B tým ve spolupráci s HR

· kontrola mzdových nákladů, produktivity zaměstnanců a pokladních procesů

· sledování výsledků restaurace a pravidelné předávání návrhů a podnětů vedení hotelu

· spolupráce s kuchyní, recepcí, obchodním oddělením, marketingem a ostatními hotelovými úseky

Co Ti nabízíme:

· základní mzdu 50 000 Kč a osobní ohodnocení 5 000 Kč

· bonusovou složku navázanou na výsledky a KPI, která bude nastavena po skončení zkušební doby

· samostatnou manažerskou pozici s možností skutečně ovlivňovat podobu a další rozvoj restaurace

· podporu vedení hotelu a spolupráci se zkušenými kolegy z dalších oddělení

· stabilní zaměstnání v zavedeném hotelu

· zvýhodněné stravování

· zvýhodněné využívání hotelových služeb a wellness

· 3 sick days ročně

· možnost profesního rozvoje v oblasti leadershipu, gastronomie, vína, nápojů a ekonomiky provozu

Co od tebe očekáváme:

· zkušenosti s řízením restauračního provozu

· zkušenost s vedením a rozvojem zaměstnanců

· aktivní a přirozený leadership přímo v provozu

· profesionální a proklientské vystupování

· organizační schopnosti, důslednost a schopnost řešit provozní situace

· obchodní uvažování a zájem o výsledky restaurace

· znalost standardů servisu, hygienických pravidel a základní ekonomiky gastronomického provozu

· znalost nápojové a vinné problematiky

· angličtinu na úrovni profesionální komunikace s hosty - výhodou

· běžnou znalost MS Office

· zkušenost se systémem Septim - výhodou

· flexibilitu a ochotu plánovat pracovní dobu podle potřeb provozu, včetně večerů a víkendů

· čistý trestní rejstřík