manažer kontroly nákupu

Pracovní nabídka

Co vás čeká

Pro skupinu sociálních podniků Etincelle hledáme vhodného nového kolegu/kolegyni na nově otevíranou pozici, ve které se skloubí role food cost manažera, nákupčího a kontrolora. Bude spolupracovat s vedením firmy, manažery i vedoucími poboček a bude se zabývat:

Nákup a dodavatelské vztahy

Vyhledávání, hodnocení a výběr dodavatelů surovin (potravinářské suroviny, nápoje, obaly)
Vyjednávání nákupních podmínek (cena, platební podmínky, dodací lhůty)
Sledování a správa rámcových smluv a odběrů pro více provozů (kavárny, pekárna, pizzerie)
Spolupráce s provozními vedoucími provozů při zadávání objednávek a logistice
Skladové hospodářství a spotřeba surovin

Nastavení a udržování skladových norem, inventarizací (fyzické stavy, odchylky)
Řízení výdeje surovin do výroby/provozů, analýza spotřeby oproti normám
Vyhodnocování a minimalizace odpadů, ztrát, neefektivních výdejů
Kontrola nákladovosti jídel a nápojů (food cost)

Spolupráce na kalkulaci výrobních nákladů

Sledování ukazatelů jako % nákladů surovin z tržeb, odchylky, měsíční reporty.
Reporting, analýzy a optimalizace

Příprava měsíčních a čtvrtletních přehledů

Identifikace úspor a efektivních opatření
Standardy kvality, udržitelnost a interní procesy

Podpora udržitelného přístupu
Zavádění / vylepšování interních procesů
Koordinace vícero provozů - standardizace surovin a procesů napříč provozy

Jaké znalosti a dovednosti byste měli mít

Vzdělání: minimálně střední odborné s maturitou (ideálně v oboru gastronomie/hotelnictví/obchod/management) – výhodou vysokoškolské vzdělání.

!!Nebráníme se zkráceným úvazkům!!

Praxe: alespoň 3 roky v nákupu, skladu nebo řízení nákladů v gastronomii/hotelnictví; zkušenost s více provozy výhodou.
Znalost nákupních procesů, práce s dodavateli, smluvními podmínkami.
Znalost skladového hospodářství: normování, inventarizace, evidence, práce s příslušným softwarem

Analytické schopnosti: práce s daty, kalkulace nákladů, reportování, schopnost identifikovat úspory.
Komunikační a vyjednávací dovednosti
Organizační schopnosti, schopnost pracovat nezávisle, správně stanovovat priority
Znalost práce na PC (Excel, datové analýzy), orientace v finančních ukazatelích.

výhodou znalost prostředí sociálních podniků

Možnost pracovat je buď z naší pražské nebo kladenské kanceláře s občasnými cestami mezi nimi.

Co vám můžeme nabídnout

Jsme významný sociální podnik, který chce poskytovat nejen stále kvalitnější služby a výrobky svým zákazníkům, ale uvědomujeme si, že musíme pracovat i uvnitř firmy. Máme ohromný potenciál růstu. Spojuje nás silná myšlenka a skvělý příběh. Nejsme korporát (a nikde nebudeme) a chceme si z různých světů brát to nejlepší.