Executive Head Chef / Production Director

Job offer

Do dynamicky se rozvíjející gastronomické společnosti v Praze hledáme zkušeného profesionála na klíčovou manažerskou pozici Executive Head Chef / Production Director.

Nejedná se o klasickou roli šéfkuchaře v jedné restauraci.
Hledáme osobnost, která dokáže řídit výrobu, procesy, kvalitu produktu a ekonomiku napříč více provozy.

Součástí struktury je také vlastní pekárna, která tvoří základ celého konceptu a zásobuje jednotlivé provozy.

Tato pozice je určena pro člověka, který chce převzít odpovědnost za produkt, systém výroby a stabilitu kuchyní i pekárny.

Hlavní odpovědnosti:
- řízení výroby napříč gastronomickými provozy společnosti
- vedení a koordinace týmů kuchařů a pekařů
- zajištění stabilní kvality produktů a standardů výroby
- tvorba a kontrola receptur a technologických postupů
- řízení food costu a výrobních nákladů
- práce se systémem Septim (receptury, normování, skladové hospodářství)
- kontrola inventur a optimalizace nákupů
- nastavování procesů a výrobních standardů
- spolupráce s Operations Managerem na stabilizaci a rozvoji provozů

Koho hledáme:
- zkušeného Executive Chef / Head Chef / Production Managera
- člověka se silným přesahem do řízení výroby a procesů
- zkušenosti s vedením týmů
- orientaci v ekonomice gastronomie (food cost, inventury, náklady)
- schopnost pracovat se systémem Septim
- systematické myšlení a schopnost nastavovat funkční procesy
- výhodou je zkušenost s výrobou nebo pekárnou

Hledáme člověka, který chce nejen řídit kuchyň, ale nastavit funkční výrobní systém.

Co nabízíme:
- klíčovou manažerskou pozici ve společnosti
- přímou spolupráci s COO společnosti
- možnost výrazně ovlivnit podobu a kvalitu produktu
- prostor vybudovat funkční výrobní strukturu
- dlouhodobou stabilitu a možnost profesního růstu

Finanční ohodnocení:

Fixní odměna: 80 000 – 100 000 Kč / měsíc + roční bonus při splnění KPI.

Forma spolupráce:

HPP nebo spolupráce na IČO

Jak se přihlásit:

Pokud máte zkušenosti s řízením výroby v gastronomii a chcete převzít odpovědnost za produkt a jeho kvalitu napříč více provozy, zašlete nám svůj profesní profil nebo krátké představení.